Ρώσικη Σαλάτα

3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
5 καρότα κομμένα σε κυβάκια
1 σακούλα μικρή κατεψυγμένο αρακά
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
6 μικρά αγγουράκια τουρσί
μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι


-Βράζετε τις πατάτες τα καρότα και τον αρακά

-Τα βάζετε σε μία σαλατιέρα

-Προσθέτετε την κάπαρη και τα αγγουράκια

-Ανακατεύετε

-Προσθέτετε την μαγιονέζα και ανακατεύετε προσεκτικά να πάει παντού

-Στρώνετε τα υλικά

-Ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και τη στρώνετε με ένα μαχαίρι να κάνετε ένα λείο στρώμα ώστε να είναι εμφανίσιμη η σαλάτα

-Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε

Ταραμοσαλάτα

300 γρ. ταραμάς λευκός
2 μεγάλες φέτες (ψίχα) ψωμιού
2 φλυτζάνια λάδι
λεμόνι όσο θέλετε
1/2 κρεμμύδι προαιρετικό
μαϊντανός


-Μουσκεύετε το ψωμί και το στίβετε πολύ καλά

-Εάν θέλετε μπορείτε να το περάσετε 2 βόλτες από τον πολυκόφτη

-Ανακατεύουμε συνεχώς τον ταραμά και προσθέτουμε λίγο λίγο το ψωμί

-Μόλις αυτά τα δύο ανακατευτούν μεταξύ τους πάρα πολύ καλά, προσθέτουμε το λάδι λίγο λίγο μαζί με το λεμόνι

-Εδώ εάν θέλετε προσθέτετε το κρεμμύδι τριμμένο


-Γαρνίρετε με μαϊντανό και ελιές

Μελιτζανοσαλάτα

1 μεγάλη μελιτζάνα
1/2 φλυτζάνι λάδι
3 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
αλάτι και πιπέρι


-Τρυπήστε την μελιτζάνα με ένα πιρούνι

-Ψήστε την στο φούρνο για 40 λεπτά (200 C)

-Μόλις ψηθεί, ξεφλουδίστε την

-Λιώστε την με ένα πηρούνι

-Προσθέστε σιγά σιγά και εναλλάξ το λάδι με το ξύδι

-Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι


-Γαρνίρετε με μαϊντανό και ελιές

 ΠΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΝΑ