1 1/2 φλυτζάνι φέτα κομματιασμένη
1 κουτί φύλλο
1/2 φλυτζάνι βούτυρο
1/4 φλυτζάνι βούτυρο
1 φλυτζάνι αλεύρι
2 φλυτζάνια γάλα
1 κρόκο αυγού
μοσχοκάρυδο
πιπέρι

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το γάλα στη φωτιά να γίνει χλιαρό

-Βάζετε μία άλλη κατσαρόλα με το βούτυρο (1/4 φλυτζάνι) στη φωτιά

-Μόλις λιώσει, ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο

-Κατόπιν ρίχνετε στο γάλα το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα ώσπου να πήξει

-Την αφήνετε να πάρει ακόμη μερικές βράσεις, αφού προσθέσετε το ανάλογο αλάτι

-Όταν δέσει, την αποσύρετε από τη φωτιά

-Ρίχνετε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύετε γρήγορα

-Προσθέτετε μοσχοκάρυδο

-Προσθέτετε τη φέτα

-Προσθέτετε το πιπέρι

-Κόβετε το φύλλο σε λουρίδες φαρδιές περίπου 10 πόντους

-Σε κάθε μία που θα παίρνετε θα την αλοίφετε με το υπόλοιπο βούτυρο που έχετε λιώσει

-Βάζετε μία κουταλιά μείγμα

-Διπλώνετε προς τα μέσα κυλινδρικά

-Τοποθετείστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί

-Αλείφετε όλα τα μπουρεκάκια με βούτυρο από πάνω

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά

-Μπορούν επίσης να τηγανιστούν